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美食分享:鸡腿炒酸菜,粽香粉蒸排骨,丸子煲的简单做法_健康频
发布日期:2020-06-19 02:00   来源:未知   阅读:

鸡腿炒酸菜

做法:1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。粽香粉蒸排骨

做法

1:将干粽叶提前浸泡一夜,使其吸收水分变软。

2:排骨冷水入锅中,烧开后关火捞出排骨去除血质。

3:砂锅入温水,加入排骨、葱段和姜片,大火烧开后小火再炖半小时。

4:姜切粒。

5:将姜粒和米粉拌匀,倒入腐乳汁。

6:再加入其它调味料。

7:将炖了六七分熟的排骨捞出,拌入米粉调料碗中。

8:将粽叶洗净,反面向上,将裹上米粉的排骨放在一端。

9:用粽叶卷紧排骨。

10:再将粽叶用手撕成小细条,系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

11:按照相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上。

12:将排骨上锅蒸25分钟左右即可。丸子煲

材料:包装素丸子400克,发好木耳、水晶粉各50克,葱花、姜末各30克,野山椒末15克。

调料:八角8克,盐4克,味精6克,胡椒粉5克,酱油7克,十三香3克,鲜汤300克,色拉油50克,芡粉适量。

做法:

1、木耳焯水,捞出过凉,待用。

2、锅入色拉油烧热,下入姜末炒香,然后下入八角、野山椒煸香,接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉,烧开后用盐、十三香调味,在出锅前入胡椒粉、味精,然后勾芡,装入烧热的煲仔中,上桌用卡式炉加热即可。

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